鹽、糖、白醋是我們烹飪時經常用到的調味料，但很多人都以為它們只有調味的作用，卻不知道除了調味，它們還有許多其它的作用和妙用。今天，我們就來給大家講講它們的其它用...

各種調味品基本上都有自己特定的呈味成份，這與其化學成份的性質有密切的聯系，不同的化學成份，可以引起不同的味覺。我們常用的調味品主要呈咸、甜、酸、辣、鮮、香、苦等...

脫水干制方法有自然曬干及人工脫水兩類。人工脫水包括熱風干制、微波干制、膨化干制、紅外線及遠紅外線干制、真空干制等。目前蔬菜脫水干制應用比較多的是熱風干燥脫水和冷...

1. 無論黑、白胡椒皆不能高溫油炸，應在菜肴或湯羹即將出鍋時添加少許，均勻拌入；2. 由于胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內陽氣生發，所以每次千萬不要多吃，在0....

白胡椒氣味芳香，是人們喜愛的調味料之一。白胡椒的食用方法多種多樣，Z常見的做法是在煲湯時加入白胡椒粉，今天媽媽網給大家推薦的是白胡椒煲豬肚湯。白胡椒可以驅寒發汗...

芝麻醬（二八醬——80%芝麻醬，20%花生醬）、醬油為主，韭菜花、醬豆腐為輔，蝦油、料酒少許，辣椒油自由。七種調料盛碗上桌，勾兌時，先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花...

對懂得生活的人來說，做飯是學無止境的，從營養搭配到色香味的調和，有太多神秘和喜悅等著我們去探索。掌握其中的真諦，不僅能讓我們身體更健康，也能為我們帶來許多意想不...

蔥、姜、蒜、椒，人稱調味的“四君子”，不僅能夠增加食物鮮味，還能殺菌去霉，對人體健康大有裨益。但在烹調中如何投放才能更提味、更有效，卻是一門高深的學問?！　　　?..